L’implantation de la famille Conan à l’Ile-Tudy
C’est lors d’un mariage à Combrit que Mélanie, ma grand-mère, rencontre celui qui deviendra son époux, Pierre Conan. Originaire de Landudal, la famille de mon grand-père est venue s’installer à Combrit à la suite du mariage de Marie, une des soeurs de mon aïeul, avec Yves Jaouen. Ce dernier a en effet développé à Combrit, avec son épouse « Les salaisons Jaouen », pourvoyeuse d’emplois locaux. C’est là que Pierre, mon grand-père, besogne. Une fois mariée, Mélanie travaillera dans la boucherie ouverte par son beau-frère, sur la place de la cale à l’Ile-Tudy (là où se trouve aujourd’hui la pizzeria Casa Verde). En avril 1939, elle loue à Monsieur Convert, son oncle par alliance (marié avec Attalie, dite tante Talie, soeur de la mère de Pierre Conan) le « Café de la marine » pour l’exploiter (aujourd’hui Bistrot de la Balise, et anciennement “Chez Pierrette”). C’est dans cette maison que naîtra mon père.
En 1947, Monsieur Convert, en bon auvergnat, souhaite reprendre l’exploitation de son commerce. La famille Conan s’installe alors à Lesconil où elle ouvre une boucherie-charcuterie. Au delà des produits carnés, on y trouve également des fruits, des légumes et des laitages. Elle loue également deux chambres aux estivants l’été.
1956, la construction « d’une grosse maison »
Après les décès prématurés de sa fille puis de son mari, Mélanie revient s’établir à l’Ile-Tudy. Elle achète ainsi en juillet 1956 une parcelle du lotissement dit Guimard, et y fait construire « une grosse maison ». Avec ses deux fils, Hugues et Pierre, elle ouvre, pendant l’été, une boucherie-charcuterie-rôtisserie. Elle propose également, à la vente, des légumes. Bientôt ils ouvrent un restaurant, puis louent des chambres. Ce sera la naissance de l’hôtel les Dunes.
Comme en témoignent les photos, peu de constructions ont alors été édifiées sur cette partie de la presqu’ile. Derrière l’hôtel, seules deux maisons existent à l’époque, offrant à l’établissement une vue pleine et entière sur la mer.
« Les Dunes » à l’Ile Tudy, un hôtel reconnu pour son ambiance conviviale
En 1973, Hugues, fils aîné de Mélanie, et son épouse Lydie (mes parents), rachètent l’Hôtel Les Dunes. L’établissement fait le plein chaque été. Les clients, bien souvent fidèles d’un été à l’autre, forment bientôt une communauté d’habitués. Elle a plaisir à se retrouver et à partager bains de mer, activités sportives, balades au port, soirée et bal du 14 juillet…
Au fil des années, Hugues et Lydie feront de nombreux travaux d’aménagements pour agrandir et moderniser l’établissement. En effet, les chambres seront désormais toutes dotées de douche et W.C individuels. Les plus anciens et fidèles clients se souviennent de l’époque où ils utilisaient les douches situées dans le jardin ! Cela permet le classement de l’hôtel en établissement 2 étoiles en 1992.
Paroles des anciens clients
Nos souvenirs n’ont pu s’effacer, nostalgie de moments heureux partagés avec les mêmes résidents sympathiques que nous retrouvions chaque année dans une ambiance conviviale et amicale.
Les retrouvailles avaient lieu chaque soir avant le repas dans le salon ou sur la terrasse. Les échanges avec les anciens ou nouveaux résidents étaient enrichissants.
Parmi les souvenirs gravés dans nos mémoires, ceux d’une certaines Miss américaine, peintre moderne, qui se baignait chaque jour par tous les temps et nous incitait à la suivre… personnage atypique.
La cuisine réputée de Hugues
Mais ce qui va progressivement faire la renommée de l’Hôtel Les Dunes à l’Ile Tudy c’est la cuisine et surtout la pâtisserie de Hugues, mon père.
En plus de l’hôtel-restaurant, où les touristes séjournent en pension complète, mes parents ont également repris l’exploitation du commerce alimentaire situé au rez-de-chaussée de hôtel. Bientôt « la boutique des dunes », comme l’appellent les estivants, acquiert une belle réputation.
Tout est fait maison ! Aidé par un commis, et par Philippe, mon frère, mon père produit croissants, brioches, pains au chocolat, ainsi que de nombreuses pâtisseries, son domaine de prédilection.
Tartes aux fraises, éclairs, mille-feuilles, choux chantilly, fars, gâteaux bretons, kouign-amann régalent les vacanciers. Côté salé, l’offre est tout aussi appétissante et réputée : quiches aux fruits de mer, pizzas, gratins divers, coulibiac de saumon, coquille St Jacques, …
Les clients sont fidèles et ne tarissent pas d’éloges sur la qualité des productions. Aujourd’hui encore, les personnes qui ont connu le commerce et que je croise évoquent des souvenirs gourmands.
Et surtout n’oublions pas l’excellente qualité de la cuisine de Monsieur Conan, simple, authentique avec de produits locaux frais et cuisinés au jour le jour. Tous les repas étaient appréciés avec des desserts variés dont les pâtisseries bretonnes. Excellents souvenirs gustatifs.
Quant à Lydie, ma Maman, aidée d’une petite équipe de saisonniers (dont je fis longtemps partie), elle gère la partie clients de l’hôtel-restaurant et le service en boutique.
J’y ai travaillé pendant plusieurs saisons, j’en garde plein de souvenirs, notamment la tarte au citron (recette gardée secrète) et la tarte aux fraises de Monsieur Conan entre autres. Le sourire de Madame Conan et ses anecdotes italiennes ! Les escaliers à monter et à descendre qui nous faisaient des muscles une taille de guêpe pour l’été (Auriane G.)
La transformation : l’Hôtel les Dunes devient la Résidence les Dunes à l’Ile Tudy
En 2000, l’Hôtel Les Dunes se transforme et devient la Résidence Les Dunes à l’Ile-Tudy. Ainsi, les chambres de l’hôtel ont été reconfigurées pour créer des studios. Cette transformation répond au changement d’habitudes des estivants qui désormais boudent les contraintes des repas des hôtels pension. L’heure est à la liberté. Toutefois, une chambre est conservé en chambre d’hôtes avec petit déjeuner inclus.
Le commerce sera lui fermé quelques années plus tard, laissant à mon Papa plus de temps pour se consacrer à ses autres passions : le jardinage et la musique.
Une clientèle d’habitués continue cependant à séjourner à la Résidence tous les ans. Les plus anciens résidents que j’ai connus ont séjourné dans l’établissement tous les été pendant 38 ans.
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